Steamed Oyster Mushroom with Garlic 金银蒜蒸蚝菇

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希望你和家人会喜欢今天的简单食谱，金银蒜蒸蚝菇。

唯一的食材，就是很容易买到，价钱也相宜的蚝菇。

这盘里是一包的分量，可供大约3-4个人享用。所以，要是你的家里人多，蒸比较大盘，就得准备更多的调味汁。

蚝菇清洗好后，要稍微捏干水分，但不要使劲的挤压，否则卖相不好，你也未必认得它们是蚝菇。

在这道菜里，最重要的配角就是蒜茸。

蒜茸生吃有辛辣的味道，加热后辛辣味少了，却依然能起到去除蚝菇本身的异味儿的作用。

而蒸煮后才下的炸蒜蓉，除了能增加味道的醇厚感，也同时提升蚝菇清甜的特色。

这道素菜，蚝菇吸收了调味汁的咸香，配上炸蒜茸脆脆的口感，连小孩都会赏脸吃上几口。

就像这样，蚝菇不太干，也不会湿淋淋的。

金银蒜蒸蚝菇

材料一览

材料

1. 蚝菇 1包

2. 蒜茸 1/2汤匙

3. 红辣椒/指天椒适量（切片）

4. 葱花 1汤匙

5. 炸蒜茸 1汤匙

调味料

1. 酱青1茶匙

2. 素香菇蚝油 1茶匙

3. 厨用绍兴酒 1茶匙

4. 炸蒜茸的油 2 茶匙

先均匀撒上蒜茸和辣椒

制作步骤

1. 蚝菇洗净，稍微捏干，排放在盘里。

2. 在碗里备好调味料。

3. 撒上蒜茸和红辣椒。

4. 用汤匙在蚝菇表面淋上调味料。

5. 水滚下锅，大火蒸三分钟。

6. 撒上葱花和炸蒜茸，乘热上桌。

再淋上预先准备好的调味料

水滚才放入，然后盖上盖子大火蒸三分钟。

蒸好后撒上葱花和炸蒜茸，趁热上桌。

吃前搅一搅，实在是简单又下饭的一道好菜。

Tips 小贴士

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