我的小宝宝很喜欢蓝莓，更喜欢蓝莓果酱。
自己在家制作很方便，最重要的是我可以确保我的蓝莓都被清洗干净才开始作业。当然也确保了我的小宝宝享用的是纯天然没添加的爱心果酱。
网上有说煮果酱一定要用冷藏过的果子，这一说法就是一个传说，并没有事实根据证明冷藏过的果子用来做果酱有任何口味上与质地上的优势。
查阅果酱的由来，就会发觉这吃法就是为了应付当季水果产量过剩。有些地方有明显的四季之分，在冷藏技术不发达的从前，就是这样使用糖或盐来延长食用期限。当季的水果做成果酱不止美味，而且可以在不当季的时候继续享用，确实是一个好办法。
Ingredient 材料一览
1. Blueberry 蓝莓 365g
2. Vanilla infused sugar 香草细砂糖 120g
3. Red Fuji apple 红富士苹果 1-1/2 no
4. Lemon juice 柠檬汁 1/4 no
Method 制作方法
1. Clean blueberry thoroughly. 把蓝莓清洗干净。
2. Remove apple skin and core, finely chopped. 苹果去皮去心，剁成小块。
3. Place all ingredients in a sauce pan, bring to boil. 在锅里放入全部的材料，煮至沸腾。
4. Reduce heat to medium low, continue to cook until thicken, by stirring consistently. 转为中小火，煮至稠，不时搅拌。
5. Do a consistency test. View consistency test on spatula - click HERE. 测试一下果酱的浓度。
6. Fill blueberry jam into sterilized jar. 把果酱倒入用热水消毒过的玻璃罐里。
7. Let cool completely before refrigeration. 冷却后收在冰箱里，慢慢享用。
就这样，开开心心的就把蓝莓果酱做好了，早餐下午茶两相宜！！！
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