Japanese Sesame Dressing 日式芝麻酱

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日式芝麻酱很百搭，适合搭配不同的沙拉，也可以和着蔬菜水果同吃， 例如鳄梨和茄子。

简简单单的配牛扒和西葫芦蔬菜面，就可以成就美妙的滋味。

其中一道很开胃的吃法，就是凉拌水豆腐，清新开胃又消暑。有兴趣的话，可以查阅食谱 - 酸麻酱水豆腐。

亲手做日式芝麻酱的好处就是可以依照个人的喜好做出喜爱的口感，而且没有防腐剂和添加物

日式芝麻酱

材料一览

1.白芝麻 60g

2.细砂糖 1 汤匙

3.日式芝麻油 1/4 杯

4.日式酱清 1/4 杯

5.日式米醋 1 汤匙

6.味淋混清酒 1汤匙

7.日式蛋黄酱 (随喜) 2 汤匙

白芝麻干锅炒香可以增加芝麻酱的风味，你也可以放在烤炉烤香。

制作步骤

1. 将白芝麻干锅炒香备用。

2. 以1比1的比例，混合味淋和清酒，煮至微温备用。

3. 将把芝麻搅碎。喜欢有口感的，可以搅得粗一些。喜欢芝麻酱口感丝滑的，就搅碎再过筛。

4. 白芝麻加入材料2-7，搅拌均匀即成。

小贴士

1. 喜欢比较顺滑口感，可以依照食谱加入日式蛋黄酱。

2. 留意搅碎白芝麻的时候，避免过热出油。中式芝麻酱才搅至出油。

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