ENGLISH RECIPE – PLEASE CLICK HERE 中文食谱 – 请往下阅读 印度煎饼 材料一览 1. 中筋面粉 560g (All-purpose flour) 2.细砂糖 1汤匙 3.盐 1茶匙 4.鸡蛋 1个 5.炼奶 2茶匙 6.温水 250ml 7.食用油 （参考步骤6） 制作步骤 1. 在大碗里将面粉，细砂糖和盐混合。 2. 在温水里搅入鸡蛋和炼奶。 3. 倒入大碗里，搅成絮状。 4. 将所有材料搓成面团，表面比较光滑并且不沾碗为止。这个步骤需时约25-30分钟。 5. 将材料平分成8-10颗小面团。 6. 先在一个容器里倒些食用油，然后放入几颗小面团，再倒些食用油，再放入第二层小面团。最后，倒入油直到完全覆盖最上层的小面团为止。 7. 静置至少两个小时。 8. 拿出一个小面团放在小盘上，用手掌轻轻暗按开约四寸直径大小。静置15分钟备用。 9. 在一个平底的大铁盘上，将小面团摆在中间的位置，轻轻的由内向外平均推展。静置一会儿，开始拉大面团。 10. 双手拿起面团的一端，缓缓地向外拉。别拉太快，不然面团容易穿洞，建议耐心的慢慢拉。拉到一定的程度就换边拉，确保面团均匀的被拉大拉薄。 11. 面团拉好了后，放入你喜爱的材料。 12. 然后将上端面团向内折，接着，将下端的面团也向内折。过后，把左右的面团也往内折，这样，材料就被包在煎饼中间了。 13. 热锅，放适量的油，将煎饼放进锅里煎至两面金黄色，趁热配咖喱享用。 小贴士 1. 除了温水，请确保所有材料都是室温。 2. 覆盖小面团的食用油会在拉开煎饼的时候用到，也可以用来煎印度煎饼。过后，食用油可以放在锅里煮成熟油，比较耐于存放。 3. 步骤 4 – 你也可以中途停1-2次，让面团静置松弛在继续揉，只要静置的时候盖上保鲜纸就可以了。 4. 步骤8 – 你也可以用一个比较大的盘，同时按开其他的小面团备用。 5. 步骤9 – 铁盘的形状不拘，圆的，方的或长方形都可以。 6. 步骤11 – 材料的配搭，非常受欢迎的有洋葱和鸡蛋，芝士片，香蕉和巧克力，沙丁鱼等等。 想要第一时间关注我的分享，欢迎追踪我的: 面书: chefpeishuen Youtube: PS K #印度煎饼 #煎饼食谱 #rotipratharecipe #roticanairecipe #indianfoodrecipe #popularindianfood #印度食谱
