Easy Sambal Ikan Bilis 简易江鱼仔叁巴

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简易江鱼仔叁巴

材料一览

1. 石磨辣椒干 40g

2. 小葱 80g

3. 蒜头20g

4. 石栗果 10g

5. 红洋葱 180g

6. 罗望子 30g

7. 水 200g

8. 江鱼仔 50g

9. 黄糖 2汤匙

10. 马来栈粉 1茶匙

11. 酱青适量

12. 岩盐适量

13. 食用油 80g

制作步骤

1. 将小葱和蒜头去皮洗净，和实栗果一起搅碎备用。

2. 红洋葱去皮洗净，切片备用。

3. 罗望子加水浸泡，稍微搅拌。

4. 热锅，倒入食用油，先炒洋葱。

5. 洋葱炒至呈半透明，加入步骤（1）的小葱，蒜头和实栗果。

6. 炒出香味后，加入石磨辣椒干继续拌炒。

7. 罗望子水过筛注入锅里，加入江鱼仔，拌匀煮开。

8. 用黄糖调和酸度后，加入马来栈粉和酱青调味。

9. 必要的话，用岩盐提味，趁热享用。

小贴士

1. 石磨辣椒干（Chilli Boh）也可以买包装的，免醋。自己打辣椒干的话，要先浸水，让辣椒干回软。

2. 这道叁巴可以多煮用来烹调其他的菜肴, 例如加入臭豆烹煮，或者铺在蒸熟的羊角豆上。

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