女人不补容易老？ 一道超简单又好滋味的滚汤。 月事期间也能喝； 月事过后又能喝。 加一汤匙法国郎酒， 男人也补到变女人。 *晕倒* 麻油鸡蛋汤 Please click HERE to open recipe in English 材料一览 1.鸡蛋 4个（每个约50g） 2.连皮老姜20片 3.水份 a) 水 600g 或 b) 鸡汤 800g或 c) 鸡汤+米酒（1:1）800g 4.枸杞 20g 5.葱段 适量 6.食用油 4汤匙 7.麻油 3汤匙 8.岩盐 随意 10.酱青 随意 11. 法国郎酒 随意 这个食谱怎么读？ 1. 鸡蛋的部分 - 没有硬性限定 你可依个人喜好煎四个荷包蛋，或把四个鸡蛋全打散炒成块，或煎四个半生熟的蛋 2. 油的部分 传统上很多阿嫲直接用麻油煎蛋，我不建议这样。原因是芝麻油的沸点低。长时间暴露在高温中（低温蛋又不容易成型），会产生对身体有害的物质。 所以，我用食用油，例如米糠油或花生油这类沸点高的油来煎蛋。煎好之后油可以先盛起来煮其他的菜肴，然后转小火再倒入麻油和姜片耐心煸至姜片的边边微焦翘起，才倒入水份烹煮。 3. 水的部分 不吃肉不喝酒的人，可以只用水来煮，但是这两样东西本身没什么鲜甜的味道，所以水的量必须少一点那汤煮起来才够味。 用鸡汤和米酒的话水份可以增加一些，因为鸡汤本身就有鲜甜的味道，所以量多一些还是整体还是够味的。 4. 这道汤点很适合坐月子用。如果煮给正在坐月子的产妇食用，可以把老姜换成文东姜。但是，为防产妇体内囤积水份，盐就免了，酱青少量提味就好。 5. 法国郎酒有补身，保温的作用。所以可以依照各自身体的需求和酒量斟酌分量。 制作步骤 1. 枸杞稍微冲水，沥干。 2. 热锅，先下食用油把蛋煎好，备用。 3. 把煎蛋的油倒掉，不必洗锅，倒入麻油和姜片小火煸炒到姜片的边边微焦翘起。 4. 倒入水份，重新放入蛋，转大火煮开。 5. 用岩盐调味，酱青提味，加入枸杞子。 6. 倒入热好的砂锅里，加入法国郎酒趁热享用。 想要第一时间关注我的分享，欢迎追踪我的: 面书: chefpeishuen Youtube: PS K #DOMrecipe #eggrecipe #eggsoup #shortsoup #chinesehomecooking #chinesestirfry #homecooking #chefpeishuen #sgfood #cookinginstructor #cookingclass #homecooking #食谱 #好味道 #最好的食谱 #食谱#鸡蛋汤 #法国郎酒食谱 #枸杞食谱
