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这是一个很有包容性的食谱,即使你是第一次做面包,而且没有搅拌器也没有面包机,你都可以成功。

白面包
材料一览
1.水 165g
2.速溶干酵母 6g
3.细砂糖 35g
4.蛋 1个
5.盐 6g
6.多用途面粉(中筋)150g
7.面包粉 (高筋) 200g
8.无盐奶油 42g
9.无盐奶油(溶解, 涂抹用)适量

制作步骤
1. 在大碗里,依次放入水,干酵母和细砂糖,搅动数下。
2. 约半分钟后,加入蛋和盐,搅动至蛋散开就可以倒入面包粉。
3. 用筷子拌匀材料成絮状,稍微搓揉成面团,铺上一层保鲜膜,静置醒发15分钟。
4. 将面团取出来,放在工作台上,加入奶油,搓揉至奶油融合在面团里,表面不再油亮但光滑为止。
5. 继续搓揉,偶尔敲打面团。重复这组动作至薄膜形成,将面团稍稍整理,铺上保鲜膜,静置面团40-50分钟或长大至2-3倍。
6. 将面团取出排气,整理成两个或四个小团,盖上保鲜膜,静置15分钟。
7. 将小面团逐个捍开,再卷起来,双双放入烤盘里。盖上保鲜膜,静置面团40-50分钟或长大至烤盘九成的高度。
8. 送入烤炉,烘12分钟,转盘,再烘5分钟。
9. 观察面包表面的颜色,满意了就可以出炉,不然就继续烤到你喜爱的金黄色。
10. 出炉后抹上溶解了的奶油,让面包冷却后有光泽。
11. 静置10分钟后将面包出模冷却,趁新鲜享用。
小贴士
1. 除了干酵母可以直接从冰厨里拿出来立刻使用外,所有材料必须先回复室温摄氏25°。
2. 烤盘内部薄薄的抹上一层油,牛油,橄榄油或菜油都可以。
3. 烘面包前15分钟,预热烤炉,设定为摄氏175°,上下火加风扇。




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请问这种白面包是甜的还是咸的?