ENGLISH RECIPE – PLEASE CLICK HERE 中文食谱 – 请往下阅读 这是一个很有包容性的食谱，即使你是第一次做面包，而且没有搅拌器也没有面包机，你都可以成功。 白面包 材料一览 1. 水 165g 2.速溶干酵母 6g 3.细砂糖 35g 4.蛋 1个 5.盐 6g 6.多用途面粉（中筋）150g 7.面包粉 （高筋） 200g 8.无盐奶油 42g 9.无盐奶油（溶解, 涂抹用）适量 制作步骤 1. 在大碗里，依次放入水，干酵母和细砂糖，搅动数下。 2. 约半分钟后，加入蛋和盐，搅动至蛋散开就可以倒入面包粉。 3. 用筷子拌匀材料成絮状，稍微搓揉成面团，铺上一层保鲜膜，静置醒发15分钟。 4. 将面团取出来，放在工作台上，加入奶油，搓揉至奶油融合在面团里，表面不再油亮但光滑为止。 5. 继续搓揉，偶尔敲打面团。重复这组动作至薄膜形成，将面团稍稍整理，铺上保鲜膜，静置面团40-50分钟或长大至2-3倍。 6. 将面团取出排气，整理成两个或四个小团，盖上保鲜膜，静置15分钟。 7. 将小面团逐个捍开，再卷起来，双双放入烤盘里。盖上保鲜膜，静置面团40-50分钟或长大至烤盘九成的高度。 8. 送入烤炉，烘12分钟，转盘，再烘5分钟。 9. 观察面包表面的颜色，满意了就可以出炉，不然就继续烤到你喜爱的金黄色。 10. 出炉后抹上溶解了的奶油，让面包冷却后有光泽。 11. 静置10分钟后将面包出模冷却，趁新鲜享用。 小贴士 1. 除了干酵母可以直接从冰厨里拿出来立刻使用外， 所有材料必须先回复室温摄氏 25°。 2. 烤盘内部薄薄的抹上一层油，牛油，橄榄油或菜油都可以。 3. 烘面包前15分钟，预热烤炉，设定为摄氏 175 °，上下火加风扇。 搓揉和敲打的动作 - 请点击这里 想要第一时间关注我的分享，欢迎追踪我的: 面书: chefpeishuen Youtube: PS K #面包食谱 #白面包 #好吃的面包 #柔软的面包食谱 #breadrecipe #loafbreadrecipe #bestbreadrecipe
