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简单又好吃的金针菇培根卷，容易制作，不管是煮给一家大小或居家宴客都很讨人欢心的一道菜。 这道几乎不需要任何厨艺都能煮得好的小菜，上盘之后挤上一些日式美乃滋和较为温和的蜜糖芥末，顿时增加了口味上的丰富层次。 不喜欢吃腌制品的人，可以将培根改成涮火锅用的三层肉片，稍稍撒上岩盐和黑胡椒粉，就是另一个较健康的做法。 这道菜要做得好看，煎培根是就不可以吝于放油。如果像我一样爱偷懒，还可以放入豆干一并煎，省油，省时，还省事（少洗一次锅），也是现代主妇的生存之道。 希望你会喜欢今天的分享，但不要学我一样懒。 金针菇培根卷 Enoki Bacon Roll - recipe in English, click HERE 材料一览 1.培根 1包 2.金针菇1包 3.食用油 制作步骤 1. 金针菇清洗干净，切好备用。 如何清洗金针菇？请点击这里。 2. 摊开一片培根，放上适量的金针菇，卷起来。重复这个步骤直到全部的培根卷完成。 3. 热锅，温热食用油之后，接口朝下摆上培根卷。 4. 煎熟后，摆盘，挤上日式美乃滋和蜜糖芥末，趁热享用。 想要第一时间关注我的分享，欢迎追踪我的: 面书: chefpeishuen Youtube: PS K #enoki #enokimushroom #bacon #baconroll #recipe # 家常小菜 #金针菇 #培根卷 #宴客食谱 #小孩喜欢的菜

To view hacks in English , please click HERE. 中文版本请往下阅读。 茄子是瑜伽很推荐的，非常适合女性食疗保健的食材之一。我也喜欢茄子漂亮的紫色，看了特别开心。你呢？ 但是，茄子漂亮的紫色外衣，每每在烹调的过程中变得暗淡，一不小心，还会变成褐色，虽然味道口感还是很好，但卖相就差远了。 要怎样才能完美的保留茄子的紫色？这一个曾经困扰了我许久的问题，相信也曾困扰了很多厨房新手。 很多人都知道通过油炸，茄子会软化，颜色也得以锁住保留。这一点，从小贩中心的酿豆腐摊卖的酿茄子，到煮炒档卖的鱼香茄子煲，都得以证实。但是，很多家庭主妇/夫，为了一家人的健康，并不乐意将食材泡油或油炸，要知道我们的身体很大部分都是液体，所以常吃油腻，并不是养生之道。 除了炸，在家里的话，最容易操作的就是蒸。一来口味清淡，特别凸显茄子的鲜美；二来不油腻，不止照顾到一家大小的健康，吃了之后也没有心理负担。 参照了很多网络上的教学，阿嫲安娣的口诀，各路大神们斩钉截铁的保证“work”之后，今天我想和大家分享一个我总结出来最简易而且有效的方法。 你只需要做两件事： 1. 浸水 2. 蒸 很容易吧？就是这样简单。但是对于茄子的采买，却需要一点小常识。茄子不是人，绝对不可以选择玲珑浮凸，尾部圆圆润润好生养的。首选是选择瘦的，头尾差别不大的茄子。其次。选皮色顺滑有光泽，颜色越深的越好。 买回来之后，把头切除，一开二然后对半切开。之后，准备一碗水，把茄子放进去，每一公升（1 Litre）在加入一汤匙的白米醋，浸泡15分钟。 同时间，烧开水，架好蒸笼，将浸泡好的茄子大火蒸三分钟。就像图里显示的，整块蒸。三分钟到，立刻熄火开盖，带茄子稍稍冷却，就可以切成你要的大小下锅炒，或撕下来淋上酱汁成为一道方便又健康的家常菜。 如果你喜欢我的分享，欢迎你追踪我的面书点赞，以示鼓励，感恩。 想要第一时间关注我的分享，欢迎追踪我的: 面书: chefpeishuen Youtube: PS K #茄子撇步 #如何保留茄子的紫色 #怎样烹煮茄子 #茄子食谱

金针菇价格相宜，超级市场一般卖$2.30三包。像我煮这样的一大盘，只用了两包。 很多人喜欢金针菇的口感，但是一般的煮法都是放进汤里，或搭配别的蔬菜炒在一起。我看过油炸金针菇很是漂亮，但在家料理会减少烹调油炸的食物，所以我拿来蒸。 金针菇很容易熟，只需要大火蒸三分钟就可以了。金针菇蒸了之后，碟里会有多余的水份，一般我会将水份倒掉，再铺上煮好的豉汁。你不介意的话，不倒掉也是可以的，但这水份会稀释豉汁的味道，吃起来稍微淡些。 Please click HERE for English recipe 豉汁金针菇 材料一览 1. 金针菇 2包 豉汁 2.食用油 2 汤匙 3.红辣椒碎/ 指天椒片 1/2汤匙 4.蒜蓉 1-1/2汤匙 5.姜碎 1汤匙 6.李锦记豆豉酱1-1/2汤匙 7.水 230g 8.酱青 1/4茶匙 （随意） 9.黄糖 1/4茶匙 （随意） 10.生粉水 （1：1） 11.葱花 适量 制作步骤 1. 清洗金针菇。 查阅如何清洗金针菇，请点击这里。 2. 将金针菇切出来排在碟上。 3. 蒸锅里烧开水，大火蒸三分钟。 4. 另一边，热锅，放入油和材料3-5小火炒香才放入豆豉酱。 5. 所有材料混合后炒香，注入水煮开。 6. 试试看味道，可以用酱青和黄糖来调整味道。 7. 味道满意后，就用生粉水勾薄芡。 8. 淋在蒸好的金针菇上，趁热享用。 小贴士 1. 注意不要把蒜蓉炒焦了。 2. 如果你买不到食谱里的豆豉酱，也可以直接买豆豉来煮这道菜。先把豆豉浸一下水，轻轻搓洗，把豆豉的外皮去掉，沥干剁成茸即可。 想要第一时间关注我的分享，欢迎追踪我的: 面书: chefpeishuen Youtube: PS K #blackbeanrecipe #enokirecipe #enokimushroomrecipe #chinesehomecooking #chinesestirfry #homecooking #chefpeishuen #sgfood #cookinginstructor #cookingclass #食谱 #好味道 #最好的食谱 #豆豉食谱 #金针菇食谱 #清蒸食谱 #李锦记豆豉酱 我对素食的定义：只要是植物性的，没有蛋和奶，都归类为素食。 我曾经详细的阅读过关于五辛的说法，但我不以宗教和文化上的观点来界定，因为我的食谱不是为任何宗教或文化来发表的。 某些对别人有益的食物，对我们可能有害。所以，任何食物都适可而止，你得细心观察自己的健康需求。 如果你有疑问，可以询问你的家庭医生，咨询专业的意见。 About “Vegetarian” My definition of vegetarian food: Any food that is plant-based without egg/ milk Please do not come forward to raise argument about garlic/ onion/ leek etc cannot be included in vegetarian dishes, this is more of a religious/ cultural view. Please do not come forward to say garlic/ onion/ leek etc will harm our health, any food should be consumed in moderation. One man’s food is another man’s poison. If you are in doubt of whether you should maintain certain diet, please approach family doctor, they are trained professionals to provide advice in this aspect.